076 》Rendang Padang.
Kamu dapat harus 076 》Rendang Padang menggunakan 24 bahan dan 8
Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu.
Bahan-Bahan 076 》Rendang Padang
- Siapkan , Bahan.
- Siapkan 2 kg , daging sapi.
- Siapkan 3 butir , kelapa tua.
- Siapkan 1/2 bagian , nanas batu kecil diparut.
- Siapkan , Bumbu Halus.
- Siapkan 30 butir , bawang merah.
- Siapkan 20 siung , bawang putih.
- Siapkan 10 buah , cabai merah kriting (bisa lebih kalau mau pedas).
- Siapkan 1 kepal , lengkuas.
- Siapkan 2 jari , jahe.
- Siapkan 2 jari , kunyit.
- Siapkan 1/2 biji , pala.
- Siapkan 2 buah , kapulaga.
- Siapkan 2 buah , kembang lawang (me skip coz ga ada ☺).
- Siapkan 6-10 buah , cengkeh.
- Siapkan , Bumbu Pelengkap.
- Siapkan 2 lembar , daun kunyit (me skip coz di pasar ga ada jg ga nanem 😅).
- Siapkan 10 lembar , jeruk.
- Siapkan 4 lembar , daun salam.
- Siapkan 4 batang , serai geprek.
- Siapkan 1 sdt , jintan halus.
- Siapkan 1 sdm , ketumbar halus.
- Siapkan Secukupnya , garam.
- Siapkan 5 saset , stevia sweetener tropicana.
Langkah-langkah pembuatan 076 》Rendang Padang
- Potong2 daging sesuai selera. Baluri dengan parutan nanas. Diamkan. Dengan dibaluri nanas parut, daging jadi cepet sekali menjadi empuk. Kalau mau tidak terlalu empuk banget, nanasnya bisa dikurangi menjadi ¼ bagian..
- Haluskan semua bumbu halus. Sisihkan..
- Bumbu2 pelengkap dibersihkan dicuci. Sisihkan..
- Kupas kulit ari kelapa, parut (me marutnya di pasar 🤭). Ambil 8 genggam kelapa parut, sangrai dan haluskan, bisa dengan diblender memakai gelas blender kecil, dedak rendang padang ternyata berasal dr sini, dl aq kira dr blendo santannya 😁. Sisa kelapa dibuat santan kental saja..
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu2 pelengkap. Masak hingga matang..
- Masukkan daging dan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan. Tambahkan sedikit santan. Aduk2. Masukkan sisa santan. Aduk2 rata. Tutup wajan. Masak hingga santan menyusut dan daging matang. Sesekali disela2 memasak, aduk2 rendang agar tidak lengket di wajan terutama jika memakai wajan alumunium. Kalau wajan anti lengket aduk2 nya tidak harus terlalu sering..
- Setelah santan menyusut, aduk2 terus rendang nya tanpa berhenti sampai santan benar2 habis dan dan sampai daging dan dedak kering hingga berwarna kecoklatan. Kalau mau dibuat basah tidak sampai kering juga bisa, selera aja. Bujangku sulung lebih suka yang basah..
- Rendang siap dihidangkan... Happy cooking...🥰🤗.