Rendang ala bundo. Di video ini kita akan belajar mengetahui bagaimana pembuatan dan seputar tentang rendang jengkol ala bundo ayya guchie Saya akan menjelaskan beberapa hal. Rendang untiah ala bundo naya agak sedikit berbeda dg rendang sapi biasa. Jika rendang sapi pada umum nya memakai rempah spt.

Dari filosofi rendang sampai cara memasak rendang agar dagingnya empuk, semuanya ada di buku "Randang Bundo". Randang Bundo: Menguak Rahasia Rendang yang Selalu Jadi Primadona. Rendang atau randang (Jawi: رندڠ) adalah masakan daging yang berasal dari Minangkabau. Kamu dapat memasak Rendang ala bundo menggunakan 11 bahan dan 6 Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu .

Bahan-Bahan Rendang ala bundo

Siapkan 4 kg , daging sapi.
Siapkan 3 liter , santan perasan kelapa.
Siapkan 300 gr , bw.merah.
Siapkan 150 gr , bw.putih.
Siapkan 100 gr , cabe merah (buang biji).
Siapkan 50 gr , cabe kering.
Siapkan 2 ruas , lengkuas dan jahe.
Siapkan 5 batang , serai.
Siapkan 5-6 lembar , daun jeruk, daun salam.
Siapkan Secukupnya , jinten, kayu manis.
Siapkan Secukupnya , Ketumbar, garam, gula.

Masakan ini dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu lama menggunakan aneka rempah-rempah dan santan. Rendang is an Indonesian spicy meat dish originating from the Minangkabau region in West Sumatra, Indonesia. It has spread across Indonesia to the cuisines of neighbouring Southeast Asian countries.. Bandung, Rendang Jengkol Ala Padang di Bandung, Rendang Jengkol Asli Padang di Bandung sapi yang juga adalahbahan utama mencerminkan niniak mamak dan bundo kanduang, dimana.

Langkah-langkah pembuatan Rendang ala bundo

Siapkan semua bahan terlebih dahulu. Kemudian blender pisah-pisah. Bw.merah di blender, bw.putih di blender, cabe"an sama jinten dan ketumbar diblender. Serai digeprek, jahe dan lengkuas di iris". Daging dipotong" dadu atau seinginnya.
Kemudian Tumis bumbu satu persatu. Pertama bw.merah,lanjut bw.putih, lanjut cabe"an tunggu hingga harum. Setelahnya masukkan jahe, lengkuas, serai dan daun"an. Tumis sampek harum. Baru masukkan daging pelan" sambil diaduk dengan bumbu. Masak daging dengan bumbu sampai daging mengeluarkan air dan tunggu sampai air daging surut. Baru lanjutkan tuang santan sampai daging terendam. Aduk terus, boleh dijeda tapi 3-5 menit aduk lagi. Jangan sampai bagian bawah gosong..
Sebelum santan surut. Jangan lupa cek rasanya. Kalau saya lebih banyak gulanya karena nanti santannya sudah gurih..
Masak dan aduk terus hingga santan surut (kira" 1-1,5jam). Setelah surut cek daging apakah sudah empuk sesuai yg diinginkan. Kalau belum bisa masukannya santan kembali dan masak terus hingga surut lagi..
Ketika air mulai surut, jangan berhenti untuk diaduk bahkan ditinggal. Karena bisa gosong bagian bawahnya. Aduk terus sampai kematangan daging dan seberapa ingin kondisi rendang apakah kering (aduk agak lebih lama) atau lebih basah. Setelah rendang matang, tunggu rendang hingga dingin baru pindahkan ke wadah tertutup dan disimpan di kulkas bawah. Itu bisa menjadi alternatif menyimpan daging dalam waktu lama..
Ketika ingin dimakan ulang setelah dari kulkas jangan lupa dihangatkan. Cukup rendang di taruh di teflon tanpa minyak dan tidak perlu lama cukup 5 menit rendang dengan kondisi hangat siap dimakan dengan nasi panas.

Rendang tak hanya ada di Sumatera Barat. Nyatanya, Ubud juga punya Rendang lho. Kompas Cyber Media Panini Rendang, makanan khas Ubud. Makanan ini hasil paduan cita rasa Italia dan. Membuat Rendang ala Padang memang memakan waktu hingga berjam-jam.