Name: Rendang Padang Legend Dapur Si congok
Ingredients: Bahan A :; 1 kg daging sapi bag. Paha atau has dlm (me: lamusir); Bumbu B :; 100 gr cabe merah keriting; 80 gr bawang merah; 60 gr bawang putih; 45 gr jahe; 4 btr kemiri; Blender smua dg 200 ml air sampai halus; Bahan C :; 2 gr jinten yg dihaluskan (sy skip krn lupa g kbeli🙏); 4 gr ketumbar yg dihaluskan (sangrai dl sblm dihaluskan); 5 biji bunga lawang/pekak (sy skip krn lupa g kbeli🙏); 9 butir cengkeh; 9 butir bunga kapulaga; 3 btg seai (geprek & simpulkan); 70 gr batang lengkuas (geprek); 6 lbr daun salam; 1/2 lbr daun kunyit; secukupnya Garam; Bahan D :; 1 liter santan kental dari 4 buah kelapa tua ukuran besar; 800 ml santan cair (ambil dari perasan kelapa yg kedua x)

Rendang Padang Legend Dapur Si congok.

Kamu dapat harus Rendang Padang Legend Dapur Si congok menggunakan 23 bahan dan 4 Langkah. Inilah cara kamu masak itu .

Bahan-Bahan Rendang Padang Legend Dapur Si congok

Siapkan , Bahan A :.
Siapkan 1 kg , daging sapi bag. Paha atau has dlm (me: lamusir).
Siapkan , Bumbu B :.
Siapkan 100 gr , cabe merah keriting.
Siapkan 80 gr , bawang merah.
Siapkan 60 gr , bawang putih.
Siapkan 45 gr , jahe.
Siapkan 4 btr , kemiri.
Siapkan , Blender smua dg 200 ml air sampai halus.
Siapkan , Bahan C :.
Siapkan 2 gr , jinten yg dihaluskan (sy skip krn lupa g kbeli🙏).
Siapkan 4 gr , ketumbar yg dihaluskan (sangrai dl sblm dihaluskan).
Siapkan 5 biji , bunga lawang/pekak (sy skip krn lupa g kbeli🙏).
Siapkan 9 butir , cengkeh.
Siapkan 9 butir , bunga kapulaga.
Siapkan 3 btg , seai (geprek & simpulkan).
Siapkan 70 gr , batang lengkuas (geprek).
Siapkan 6 lbr , daun salam.
Siapkan 1/2 lbr , daun kunyit.
Siapkan secukupnya , Garam.
Siapkan , Bahan D :.
Siapkan 1 liter , santan kental dari 4 buah kelapa tua ukuran besar.
Siapkan 800 ml , santan cair (ambil dari perasan kelapa yg kedua x).

Cara pembuatan Rendang Padang Legend Dapur Si congok

Blender bumbu B.
Campurkan semua bahan (kecuali bahan D) di dalam kuali. Aduk rata. Masak di api sedang dan tutup slama 30 mnt. Sesekali aduk.
Lalu tambahkan santan cair (bahan D), dan biarkan lagi sampai airnya menyusut, sesekali aduk pelan tdk perlu ditutup. Setelah kuah agak menyusut masukkan santan kental dan aduk pelan lebih sering (agar santan tdk pecah) sampai santan mendidih secara merata. Setelah itu baru blh d tinggal. Api hrs kecil agar santan mampu mengeluarkan minyak dg sempurna. Sesekali aduk..
Ktika air santan mulai mletup2 (kalio) tingkatkan kuantitas mengaduk. Aduk sesekali dg durasi yg tak terlalu lama. Caranya dg menyodok sendok kebagian bawah daging bukan mengaduk dagingnya, jd daging ttp utuh & tdk hancur. Masak sampai kuah santan tdk kliahatan dan hanya brupa gumpalan bumbu berminyak, waktu memasak utk hasil terbaik kurleb 4 jaman (saya, 2 jam). Selamat mencobaa..😉🙏.