Resep: Enak Rendang Daging Khas Padang

Rendang Daging Khas Padang.

Kamu dapat memasak Rendang Daging Khas Padang menggunakan 22 bahan dan 8 Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu .

Bahan-Bahan Rendang Daging Khas Padang

1. Siapkan 500 gr , daging sapi.
2. Siapkan 500 gr , kelapa parut.
3. Siapkan , Bumbu yang dihaluskan:.
4. Siapkan 250 gr , cabe besar merah.
5. Siapkan Segenggam , bawang merah.
6. Siapkan 5 siung , bawang putih.
7. Siapkan 1 sdm , ketumbar.
8. Siapkan 2 cm , jahe.
9. Siapkan 5 cm , lengkuas.
10. Siapkan 1 butir , buah pala.
11. Siapkan , Bumbu yang diutuhkan:.
12. Siapkan 5 lembar , daun jeruk purut.
13. Siapkan 2 lembar , daun kunyit.
14. Siapkan 10 buah , cengkeh kecil (resep asli tidak pakai).
15. Siapkan 2 buah , bunga lawang.
16. Siapkan 5 buah , kapulaga.
17. Siapkan 1 jempol , asam kandis.
18. Siapkan 2 batang , serai.
19. Siapkan , Bumbu perasa:.
20. Siapkan 2 sdt , garam.
21. Siapkan 1 sdm , gula.
22. Siapkan 1 sdt , merica bubuk.

Langkah-langkah pembuatan Rendang Daging Khas Padang

1. Cuci bersih daging, keringkan dengan tisu dapur. Potong2 daging..
2. Ambil 6-7 sdm kelapa parut, lalu sangrai hingga kering kecoklatan dengan api kecil. Setelah dingin bisa diremas-remas ato diulek halus. Sisihkan. (Pemberian kelapa sangrai adalah tambahan dari saya, di resep yang saya recook tidak pakai).
3. Tuang 1 liter air hangat di parutan kelapa. Tunggu beberapa saat, baru diperas, saring dan taruh di wadah, sisihkan (santan kental). Tuang lagi 1 liter air, buat santan encer. Peras, saring di wadah berbeda (wajan untuk masak rendang). Masukkan daging. Masak sambil sesekali diaduk. Tapi setelah mendidih harus diaduk terus agar santan tidak pecah..
4. Sementara itu, siapkan bumbu2nya. Haluskan cabe merah, klo kurang suka pedas, buang biji2 cabe sebelom diblender. Proses bumbu lainnya seperti di foto..
5. Tambahkan bumbu halus dan bumbu utuh di rebusan daging saat sudah mendidih. Masak sambil diaduk perlahan selama 1 jam, ato sampai mengental..
6. Tuang sambil disaring santan kental (perasan santan pertama). Aduk perlahan, tahan jangan ditinggal agar santan tidak pecah. Biarkan air menyusut dan kuah mengental..
7. Foto pertama adalah saat 1 jam ke dua. 30 menit kemudian saatnya beri garam, gula dan merica bubuk. Aduk rata. Tes rasa..
8. Jika rasa sudah sesuai, masukkan kelapa sangrai. Aduk terus perlahan dengan api sangat kecil sampai keluar minyak. Persis 3 jam hasilnya seperti foto ke 3. Siap disajikan..