Resep: Enak Pempek Palembang

Pempek Palembang.

Kamu dapat harus Pempek Palembang menggunakan 27 bahan dan 10 Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu.

Bahan-Bahan Pempek Palembang

1. Siapkan 1 ekor , ikan tengiri ukuran sedang 600-700 gr.
2. Siapkan Secukupnya , kulit ikan tengiri.
3. Siapkan 250-300 gr , tepung tapioka.
4. Siapkan 200 ml , air dingin kulkas.
5. Siapkan Secukupnya , lada bubuk.
6. Siapkan Secukupnya , garam.
7. Siapkan Secukupnya , royco.
8. Siapkan Secukupnya , penyedap rasa.
9. Siapkan , Untuk isian :.
10. Siapkan 8 butir , telur.
11. Siapkan , Bumbu halus :.
12. Siapkan 10 siung , bawang putih.
13. Siapkan 1 sdt , garam halus.
14. Siapkan Secukupnya , air.
15. Siapkan Secukupnya , minyak.
16. Siapkan , Bahan kuah cuko :.
17. Siapkan 1 L , air sejumput udang rebon ebi (giling atau utuh).
18. Siapkan 400 gr , gula merah (sisir halus).
19. Siapkan 4 siung , bawang putih.
20. Siapkan 3 siung , bawang merah.
21. Siapkan 5 , cabai merah besar.
22. Siapkan 10 , cabai rawit.
23. Siapkan Secukupnya , asam.
24. Siapkan Secukupnya , gula.
25. Siapkan Secukupnya , garam.
26. Siapkan , Pelengkap :.
27. Siapkan , Timun.

Cara pembuatan Pempek Palembang

1. Haluskan semua bumbu yang sudah di siapkan ulek halus dengan garam.
2. Cuci bersih daging ikan tengiri pisahkan daging ikan dari tulang dan kulitnya sisihkan kulitnya untuk isian dengan menggunakan food processor haluskan ikan air dan bawang putih hingga menjadi pasta.
3. Pindahkan ke wadah campur dengan lada putih dan garam tuang tepung tapioka sedikit demi sedikit aduk menggunakan sendok kayu asal jangan pakai tangan agar pempek tidak keras adonan memang tidak kalis agak sedikit lembek tapi tidak masalah jangan ditambah tapioka lagi.kalo yang adonan kapal selamnya ditambahin tapioka nya ya ditambah 3-5 sdm agar adonan Kalis dan tidak lembek mudah di bentuk kapal selam.
4. Di meja taburi tapioka ambil satu sendok adonan kemudian bentuk pempek telur beri lubang tengah seperti kantung kemudian masukkan telur lipat rapi atasnya dan kemudian bentuk pempek kapal selam pipihkan adonan masukkan kulit yang sudah halus lalu gulung kemudian bentuk bentuk pempek tengiri bentuk sama dengan pempek telur tapi tidak di isi ya (seperti kipas).
5. Didihkan air rebus pempek hingga matang jika sudah mengapung pertanda sudah matang ya gaes tiriskan.
6. Simpan dalam kulkas terlebih dahulu jika diinginkan bisa langsung di goreng.
7. Panaskan penggorengan goreng pempek hingga berwarna kekuninggan agak kering ya matang nya kemudian tiriskan lalu potong dengan gunting.
8. Kuah cuko : haluskan bumbu siapkan air masukkan masukkan gula merah asam dan bahan lainnya jika sudah mendidih masukkan bumbu lainnya tunggu mendidih rata matikan kompor.
9. Siapkan mangkok kemudian masukkan pempek yang sudah di potong tadi siram dengan kuah cuko dan tambahan irisan timun yang sudah di potong.
10. Siap di sajikan.