Resep: Enak Pempek ikan merah/ikan karang

Pempek ikan merah/ikan karang. Lihat juga resep Pempek Tuna Kaleng enak lainnya! Campurkan ikan bersama bawang putih, garam, gula dan merica bubuk. Cuko: Rebus cabe dan bawang putih sampai mendidih.

Dengan resep praktis dan ekonomis ini, pempek tanpa ikan pun bisa tak kalah lezat dengan versi originalnya. Dipakai juga jenis ikan laut seperti Tenggiri, Kakap Merah, parang-parang, ekor kuning, dan ikan sebelah. Kini harga ikan mahal dan beberapa sudah langkah alias susah untuk mendapatkan ikannya alternatif lain ada yang menggunakan ikan teri dan udang, pada akhirnya munculah resep pempek. Kamu dapat memasak Pempek ikan merah/ikan karang menggunakan 13 bahan dan 6 Langkah. Inilah cara kamu masak itu.

Bahan-Bahan Pempek ikan merah/ikan karang

1. Siapkan 270 gr , fille ikan merah/ikan karang.
2. Siapkan 1 butir , telur.
3. Siapkan 200 gr , tepung tapioka.
4. Siapkan 30 gr , tepung beras.
5. Siapkan 20 gr , tepung terigu.
6. Siapkan , Biang.
7. Siapkan 1 sdm , tepung beras.
8. Siapkan 150 ml , air.
9. Siapkan 3 siung , bawang putih,haluskan.
10. Siapkan 1/4 sdt , lada bubuk.
11. Siapkan 1 sdt , garam.
12. Siapkan 1/4 sdt , kaldu jamur.
13. Siapkan 1/2 sdt , gula merah sisir.

Berbahan dasar ikan, pempek memiliki rasa gurih dan menggigit. Apalagi pempek wajib dihidangkan dengan cuko yang asam manis, rasa pempek jadi semakin kaya. Lebih hemat dan bisa disesuaikan dengan selera, tak ada salahnya sekarang kita coba bikin sendiri di rumah. Untuk pempek sutra menurut saya rasa dan teksturnya hampir mirip dengan pempek dos ikan tengiri.

Langkah-langkah pembuatan Pempek ikan merah/ikan karang

1. Siapkan bahan-bahannya. Blender ikan dengan telur hingga halus (gambar no.1).
2. Didihkan air rebus bahan biang hingga mengental.
3. Masukkan dalam wadah setengah dari keseluruhan tepung bersama ikan dan masukkan biang aduk rata dengan spatula dan tambahkan sisa tepung sedikit demi sedikit aduk hingga Kalis.
4. Setelah Kalis bentuk sesuai selera (lenjer,adaan,kapal selam) jangan lupa baluri tangan dengan tepung tapioka agar tidak lengket.
5. Didihkan air beri minyak 1 sdm rebus pempek hingga mengapung lalu angkat dinginkan.
6. Pempek siap di goreng dan disajikan dengan kuah cuko.

Hanya saja untuk pempek sutra lebih lembut dan kenyal. Resep pempek sutra ini termasuk ke kategori pempek tanpa ikan ya Bunsay. Jadi di buat memang tanpa menggunakan ikan tengiri. Umumnya pempek Palembang berbahan dasar ikan tengiri maupun ikan gabus yang digiling. Kemudian dicampur bahan lain seperti tepung sagu ataupun tepung tapioka, telur, bumbu bawang putih, garam dan penyedap rasa.