Resep: Sempurna (1.11) Pempek Dos (Tanpa Ikan)

(1.11) Pempek Dos (Tanpa Ikan).

Kamu dapat harus (1.11) Pempek Dos (Tanpa Ikan) menggunakan 20 bahan dan 11 Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu.

Bahan-Bahan (1.11) Pempek Dos (Tanpa Ikan)

1. Siapkan , Bahan Biang:.
2. Siapkan 400 ml , air.
3. Siapkan 200 gr , tepung terigu serbaguna.
4. Siapkan 1 sdm , garam.
5. Siapkan 1 sdt , gula pasir.
6. Siapkan , Bahan Adonan:.
7. Siapkan 3 butir , telur, kocok lepas.
8. Siapkan 5 buah , bawang putih, haluskan.
9. Siapkan 400 gr , tepung sagu/tapioka.
10. Siapkan , Bahan Isian:.
11. Siapkan 2 butir , telur, kocok lepas.
12. Siapkan Sejumput , garam.
13. Siapkan , Bahan Cuko:.
14. Siapkan 250 gr , gula aren / gula merah.
15. Siapkan 500 ml , air.
16. Siapkan Secukupnya , cabe merah / cabe rawit (sesuaikan selera), haluskan.
17. Siapkan 10 buah , bawang putih, haluskan.
18. Siapkan 30 gr , asam jawa.
19. Siapkan 3 sdm , air jeruk nipis (resep asli 1 sdm cuka).
20. Siapkan 1 sdm , kecap manis (resep asli 2 sdm).

Cara pembuatan (1.11) Pempek Dos (Tanpa Ikan)

1. CUKO: Campur semua bahan (kecuali air jeruk nipis/cuka), aduk rata, masak hingga mendidih. Saring, tunggu hangat, masukkan air jeruk nipis/cuka, sisihkan.
2. PEMPEK: campur semua bahan biang, aduk rata hingga tidak ada yg bergerindil.
3. Nyalakan api, aduk terus, masak dg api sedang hingga menggumpal, sisihkan hingga dingin.
4. Setelah dingin, Masukkan bahan adonan (telur + bawang putih), aduk rata. Masukkan tepung sagu/tapioka bertahap, uleni perlahan menggunakan tangan hingga bisa dibentuk.
5. Ambil sedikit adonan, bulatkan, tekan bagian tengah hingga membentuk mangkok.
6. Tuang campuran bahan isian 3/4 penuh, tekan & rapatkan bagian ujung (bentuk telur kecil).
7. Bentuk lenjer kecil.
8. Didihkan air + 3 sdm minyak, rebus hingga pempek mengapung, tiriskan.
9. Tunggu hingga dingin, lalu balur dg tepung sagu/tapioka agar tidak saling menempel, simpan di chiller/freezer utk digoreng kemudian.
10. Jika langsung di goreng, Panaskan minyak secukupnya dg api kecil, goreng pempek hingga keemasan.
11. Sajikan pempek dg mie rebus + potongan timun + bubuk ebi (jika ada) + cuko.