Resep: Sempurna Soto Ayam Lamongan Asli (Ceker)

Soto Ayam Lamongan Asli (Ceker).

Kamu dapat harus Soto Ayam Lamongan Asli (Ceker) menggunakan 32 bahan dan 13 Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu.

Bahan-Bahan Soto Ayam Lamongan Asli (Ceker)

1. Siapkan , Bahan:.
2. Siapkan 1/2 kg , ayam kampung/negeri.
3. Siapkan , Sereh Geprek.
4. Siapkan , Daun jeruk.
5. Siapkan , Garam.
6. Siapkan , Gula.
7. Siapkan , Masako.
8. Siapkan , Micin Sasa.
9. Siapkan , Daun bawang.
10. Siapkan , Bumbu Halus:.
11. Siapkan 3 , kemiri bakar teflon.
12. Siapkan , Kunyit bakar.
13. Siapkan 8 siung , awang merah.
14. Siapkan 3 siung , bawang putih.
15. Siapkan , Jahe.
16. Siapkan Secukupnya , ketumbar.
17. Siapkan Secukupnya , Merica.
18. Siapkan , Bahan Tambahan:.
19. Siapkan , Bihun.
20. Siapkan , Toge.
21. Siapkan , Kobis iris tipis.
22. Siapkan , Telur.
23. Siapkan , Seledri.
24. Siapkan , Jeruk nipis.
25. Siapkan , Kecap.
26. Siapkan , Bumbu Sambal:.
27. Siapkan 10 , cabe rawit rebus.
28. Siapkan 1 siung , bawang putih rebus.
29. Siapkan 1/2 , Kemiri bakar.
30. Siapkan , Bahan Koya:.
31. Siapkan , Kerupuk udang.
32. Siapkan , Bawang putih iris goreng.

Cara pembuatan Soto Ayam Lamongan Asli (Ceker)

1. Rebus ayam kampung/negeri. Untuk kaldu yang lebih lezat, sebaiknya menggunakan ayam kampung. Saya biasanya merebus 2X. Karena untuk air rebusan yang pertama pasti kotor dan jelek. Saya tyduc suka 😁. Kalau menggunakan ayam kampung, maka lebih lama dalam merebus, agar ayam nya tidak alot, sekitar 1 jam. Untuk ayam negeri, cukup 15-20 menit..
2. Siapkan bumbu halus..
3. Tumis bumbu halus, masukkan sereh geprek dan beri garam. Untuk pemberian garam, terserah mak emak sekalian ya. Kalau saya biasanya pada saat nguleg dan tes rasa..
4. Apabila bumbu halus sudah matang, masukkan ke dalam kuah kaldu ayam..
5. Masukkan daun jeruk..
6. Tutup panci dan tunggu sekitar 10 menit dengan api sedang. Agar bumbu meresap sampai ke dalam daging ayam apabila ayammya tidak digoreng..
7. Masukkan daun bawang, gula serta masako..
8. Tes rasa. Kalau sudah OK, tunggu sekitar 10 menit kembali. Jangan terlalu sering mengaduk agar ayam tidak lonyot/rusak..
9. Masukkan micin. Kalau dirasa sudah ciamik matikan api..
10. Saatnya membuat sambal. Rebus cabe rawit dan bawang putih selama 5-7 menit. Lalu haluskan bersama dengan 1/2 kemiri bakar. Untuk sambal ini boleh diberi garam maupun tidak ya. Kalau saya lebih senang memberi sedikit garam. Boleh juga ditambahkan air agar seperti di warung-warung. Karena saya tidak buka warung, jadi tidak saya tambahkan air..
11. Untuk koya, tumbuk kerupuk udang dan bawang iris goreng..
12. Tadaaaa, sudah jadi. Siap disajikan dimangkok dengan bahan tambahan..
13. Selamat mencoba ♥️..