Soto Ayam Lamongan dengan Koya. Resep Soto Ayam Lamongan - Soto ayam Lamongan merupakan resep soto ayam khas daerah Lamongan, Jawa Timur yang memiliki cita rasa khas. Soto ayam Lamongan memiliki cita rasa gurih dan kaya rempah karena dibuat dengan bumbu-bumbu seperti jahe, merica, ketumbar, dan kemiri. Resep Soto Lamongan Asli Dengan Koya Dan Sambal Serta Cara membuat Bumbu Soto Ayam Asli Jawa Timur Dengan Kuah Gurih, Enak dan Lezat.

Bahan utama dari soto adalah daging sapi dan ayam, tetapi ada pula yang membuatnya dengan daging kambing. Berbeda dengan soto ayam berkuah bening lainnya, resep soto ayam khas Lamongan, Jawa Timur ini menggunakan bumbu kemiri. Menariknya, resep soto ayam lamongan selalu dilengkapi dengan koya spesial yang terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih. Kamu dapat harus Soto Ayam Lamongan dengan Koya menggunakan 27 bahan dan 10 Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu .

Bahan-Bahan Soto Ayam Lamongan dengan Koya

Siapkan 1/2 ekor , Ayam.
Siapkan , Kol, Toge, Bihun terserah mo sebanyak apa yg penting kuahnya.
Siapkan , Telor rebus (rebus 8 menit aja biar enak).
Siapkan , Bawang seledri, bawang goreng (optional ga pke jg gpp).
Siapkan , Jeruk nipis or jeruk limo.
Siapkan , Bumbu Dihaluskan (blender aja biar cepet).
Siapkan 8 butir , Bawang merah.
Siapkan 5 butir , Bawang putih.
Siapkan 1 ruas , Lengkuas.
Siapkan 1 ruas , Jahe.
Siapkan 2 ruas , Kunyit.
Siapkan 1 sdm , Ketumbar.
Siapkan 3 butir , Kemiri.
Siapkan , Bahan dimasukan ke kuah.
Siapkan , Daun salam 2 lembar (dirobek or dipelintir dulu).
Siapkan , Daun jeruk 4 lembar (dirobek or dipelintir dulu).
Siapkan , Sereh 2 Batang digeprek 1/2 dari bawahnya aja.
Siapkan secukupnya , Garam.
Siapkan secukupnya , Kaldu ayam.
Siapkan , Sasa biar tambah gurih (optional ga pke juga gpp).
Siapkan , Daun bawang 2 batang potong-potong sesuai selera.
Siapkan , Bahan koya.
Siapkan 8 , Kerupuk udang.
Siapkan , Bawang putih 4 (iris sedang jangan ketipisan n jangan kebesaran).
Siapkan , Bahan sambal.
Siapkan , Cuma 10 cabe rawit atau lebih sesuai selera.
Siapkan , Air putih.

Lamongan terkenal dengan soto ayamnya yang berwarna kuning berminyak dengan aneka bumbu di dalamnya. Rasa soto ini semakin mantap, karena ditambah serbuk koya yang gurih di atasnya. Tak perlu pergi jauh-jauh keluar rumah untuk bisa menikmati soto lamongan yang menggiurkan ini. Resep soto ayam lamongan koya yang enak dan gurih ini, selain bumbu soto dengan kuah kuning, penyajian dengan taburan bubuk koya merupakan ciri khas utama yang membuat soto lamongan benar-benar sedap saat disantap beserta berbagai pelengkapnya.

Langkah-langkah pembuatan Soto Ayam Lamongan dengan Koya

Rebus ayam dengan air, banyaknya air sampai ayamnya tenggelam. (Disini saya ga masukin bumbu apa-apa cuma air dan ayam aja sampai jadi kaldu ayam).
Blender semua bahan2 diatas yang harus di blender..
Tumis bumbu yang diblender dan masak sampai minyaknya surut, bumbunya juga jd lebih kental..
Masukan hasil tumisan bahan itu kedalam panci yang ada rebusan air dan ayam. Masukin juga sereh yg udah digeprek, daun jeruk, dan daun salamnya. Aduk-aduk sambil masukan garam dan kaldu ayamnya..
Test rasa kalau udah asin dan gurih berarti udah pas. Diamkan sebentar sampai bumbu kuah itu meresap di ayamnya..
Jika bumbu sudah meresap dan ayam sudah empuk, angkat ayamnya aja. Setelah diangkat baru masukan daun bawangnya.
Bumbu koya : Goreng kerupuk udang satu2 dengan api sedang. Note kerupuk udang bisa gosong klo apinya besar dan kerupuk udang cepet matang jd jangan ditinggal saat masak..
Goreng bawang putih sampai kecoklatan dan terlihat crunchy. Dinginkan kerupuk udang dan bawang goreng agar minyaknya hilang, setelah minyak hilang baru di blender bersamaan..
Sambal : rebus cabe keriting sebentar. Setelah itu diulek atau diblender dan kasih air putih hasil rebusan cabe itu..
Bahan pelengkap : toge direbus sebentar. Bihun disiram air panas (tidak usah dimasak diatas kompor). Kol di cuci dan dipotong-potong. Ayamnya di suwir-suwir..

Soto Lamongan asli Jawa Timur merupakan salah satu menu kuliner spesial dengan cara penyajian yang sangat populer di dunia persotoan nusantara. Resep soto ayam lamongan koya yang enak dan gurih ini, selain bumbu soto dengan kuah kuning. Cara memasak soto ayam lamongan hampir mirip dengan resep soto ayam pada umumnya. Yang membedakan antara soto ayam biasa dengan soto ayam lamongan adalah tambahan serbuk krupuk udang yang biasa disebut sebagai poya. Jika suka soto khas Lamongan, pasti tidak aneh dengan istilah 'koya'.